|
|
Rosette Van Aardappel En Peer Met Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 6 middelgrote aardappelen
- 3 stevige peren (Doyenne de Comice)
- boter
- versgemalen peper
- grof zeezout
- 4 geitenkaasjes (vb crottin de Chavignol)
- vloeibare perensiroop
- roze-peperkorrels
- zonnebloempitten of pijnboompitten
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snij ze in plakken. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij ze in dunne plakken.
Bereidingswijze:
- Bak de aardappel- en peerplakjes in hete boter. Kruid ze met peper en grof zout en laat even uitlekken op keukenpapier.
- Schik dakpansgewijs en afwisselend plakjes aardappel en peer op de borden.
Snij de korst bovenaan de geitenkaasjes weg. Zet de kaasjes in het midden van de aardappel- en peerplakjes.
- Druppel er perensiroop over en bestrooi met zonnebloem / pijnboompitten en roze-peperkorrels. Zet een paar minuten onder de grill om te kleuren.
|
|
|